Placuszki śniadaniowe z nutellą lub twarożkiem

Placuszki śniadaniowe (7)Już jakiś czas temu zaczęłam dodawać przepisy na nasze śniadaniowe szaleństwa i dziś powracam z kolejną poranną pysznością, która z powodzeniem może służyć za pyszny deser. My osatnio zajadaliśmy się głównie Kaiserschmarrn (przepis tutaj), ale to była naprawdę pyszna odmiana. Przpis znalazłam na blogu Wypieki Beaty, a same placuszki okazły się mięciutkie, pulchne i bardzo smaczne. Jako dodatki zdecydowaliśmy się na nutellę oraz twarożek z dżemem. Nutella zdecydowanie zwyciężyła :-)

Składniki na około 20 placków (nie jestem pewna tej ilości ponieważ jedliśmy na bieżąco):

- 300 g mąki (nalepiej przesianej)

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 ml mleka

- 250 ml jogurtu naturalnego (lub kefiru)

- 4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)

- 3 łyżki cukru

- dodatki: około 4 łyżki nutelli lub twarożek i dowolny dżem

Żótłka miksujemy z cukrem, aż będą gęste i puszyste. Dodajemy na zmianę mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko z jogurtem. W osobnej misce ubijamy białka i przekładamy je do ciasta delikatnie mieszając szpatułką. Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem (oszczędnie, tak by nie było go za dużo) i łyżką nakładamy placki. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Placki przyozdabiamy wedle uznania i wcinamy :-)

Przy 20 sztukach z podanej porcji, jeden placuszek będzie miał ok. 90 kcal.

Placuszki śniadaniowe (4)

Placuszki śniadaniowe (2)

Placuszki śniadaniowe (6)Smacznego!!!

 

 

Pancakes z miodem i musem jabłkowym

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (3)Dziś mam zaszczyt poczęstować was kolejnym wpisem z cyklu coś innego na śniadanie. A mianowicie chodzi a pancakes: czyli amerykańską wersje naleśników podowanych najczęściej z syropem klonowym. Przygotowywałam je pierwszy raz ale jestem bardzo zadowolona. Jak dla mnie jest to wersja pośrednia pomiędzy naleśnikami a racuchami :-) Ale w smaku wyszły naprawdę pysznę i delikatne. Dodałam do nich mus jabłkowy oraz miód. Śniadanie warte polecenia :-)

Składniki na około 16 sztuk:

- 2 szklanki mąki

- 1,5 szklanki mleka

- 2 jajka

- 75 g masła

- 1/3 szklanki cukru pudru

- mały cukier waniliowy

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- miód

- mus jabłkowy ( 3 jabłka – obrane i odszypułkowane – zblendowałam i skropiłam sokiem z cytryny. Można je również podprażyć w garnku)

Masło roztapiamy i odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do momentu, aż ciasto będzie gładkie i nie pozostaną żadne grudki. Patelnię rozgrzewamy i pędzelkiem nakładamy niewielką ilość oleju (można z niego całkowicie zrezygnować jeżeli wasza patelnia nie przywiera). Łyżką nakładamy porcje ciasta, które będzie dość gęste. Gdy na wierzchniej części placków pojawią sie pęcherzyki, przewracamy je i smażymy jeszcze chwilkę (do zarumienienia). Podajemy na ciepło – u mnie z miodem i musem jabłkowym.

Jeden placek z miodem i musem jabłkowym to około 150 kcal.

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (5)

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (1)

 

Smacznego!!!

 

 

Omlet biszkoptowy kakaowy z bitą śmietaną i bananami

Omlet biszkoptowy (3)Jak już ostatnio wspominałam od czasu do czasu będę zamieszczać wpisy na nasze śniadania, które są inne niż klasyczne kanapki :-) Dzisiaj padło na kakaowy omlet biszkoptowy z bitą śmietaną, konfiturą, bananami i kilkoma dodatkami jak np. płatki migdałowe czy rodzynki. Jak szaleć to szaleć :-) Na początku myślałam, że takim śniadaniem nie da się najeść, ale okazuje się że się da. Nie tylko nie zmieściłam mojej porcji do końca (Moja Druga Połówka za mnie dokończyła) to jeszcze byłam najedzona do późnego popołudnia. Polecam serdecznie.

Składniki na 2 duże porcje:

- 6 jajek (białka i żołtka osobno)

- 4 płaskie łyżki mąki

- 2 łyżki kakao

- 4 łyżki cukru

- odrobine masła do smażenia

- dekoracja: 2 banany pokrojone w plastry, 200 ml śmietanki kremówki 36% ubitaj z łyżeczką cukru pudru, garść rodzynek, garść płatków migdałowych, odrobine konfitury truskawkowej.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Dodajemy po łyżce cukru i dalej ubijamy. Dodajemy żółtka i jeszcze chwile ubijamy. Na końcu dodajemy przesianą makę i kakao i krótko miksujemy na najmnieszych obrotach. Na rozgrzana patelnię wylewamy połowę masy. Smażymy do momentu, aż spód ładnie sie przyrumieni. Teraz należy omleta odwrócićna drugą stronę. Podważamy go szpatułką i zsuwamy delikatnie da duży talerz. Talerz przykrywamy patelnią i energicznie ją odwracamy. Druga stronę smażymy do momentu aż się zetnie. W ten sam spsób smażymy drugiego omleta.

Dodatki dobieramy według własnego gustu. Ja użyła tego co było akurat w domu dostępne: bita śmietana z bananami, rodzynkami, migdałami i odrobiną konfitury. Całość smakowała naprawdę przepysznie.

Porcja dla jednaj osoby bez dodatków (sam omlet) to 435 kcal. Natomiast porcja z wszytskimi dodatkami to 940 kcal na osobę.

Omlet biszkoptowy (5)

Omlet biszkoptowy (2)

 

Smacznego!!!

 

Naleśniki z nutellą

Naleśniki z nutellą (3)Dziś kolejny wpis z cyklu: co nowego na śniadanie. Jakiś czas temu mieliśmy taką zachciankę na naleśniki z nutellą. A właściwie była to zachcianka Mojej Drugiej Połówki, który stwierdził, że jeszcze nigdy takich nie  jadł :-) Nie zastanawialiśmy sie długo i przygotowaliśmy je na śniadanie, chociaż zastąpiłyby spokojnie bardzo pożywny deser. Naleśniki w mojej wersji są dość grube (po pierwsza tak wygląda moja współpraca z patelnią, a po drugie lubię gdy ciasto jest mięsiste i sycące), a gdy dołożymy do tego nutellę to wyjdą dość kaloryczne, ale co tam, przecież nie jadamy ich codziennie :-)

Składniki na 10 sztuk (dość grubych) naleśników:

- 2 szklanki mąki

- 3 jajka

- szklanka mleka

- szklanka wody

- łyżeczka cukru

- szczypta soli

- olej do smażenia

-mały słoiczek do nutelli (oczywiście nie zużyjemy całego)

Wszyskie składniki dokładnie łączymy mikserem. Patelnie rozgrzewamy i smarujemy ją odrobiną oleju. Porcję na jeden naleśnik wylewam z chochelki, rozprowadzając ciasto po patelni. Gdy naleśnik z jednej strony jest już złocisty, przekładamy go na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy. Ciepłe naleśniki smarujemy dowolną ilścią nutelli.

Jeden naleśnik z ilością nutelli jak u mnie na zdjęciu to około 500 kcal. Pamiętajcie, że chyba więcej jak dwa nie da się zjeść :-)

Naleśniki z nutellą (2)

Naleśniki z nutellą (1)Smacznego!!!

 

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn (3)Dziś mam dla was taką trochę wariację na temat śniadań, zresztą nie będzie ona ostatnia. Nie mam zamiaru zmienić tematyki bloga z wypieków na śniadania. Poprostu od czasu do czasu pozwalamy sobie na jakąś drobną przyjemność w postaci innego śniadania niż popularne kanapki :-) Jako, że od kilku lat jesteśmy „przejściowymi” mieszkańcami Austrii postanowiliśmy sie uraczyć ich specjałem czyli Kaiserschmarrn, który austriacy jedzą nie tylko na śniadanie, ale również jako deser czy poprostu zwykłą przekąskę. Kaiserschmarrn najczęściej podawane jest z musem jabłkowym (ale można go zastąpić każdym innym musem owocowym) i oprószone delikatnie cukrem pudrem. Przepis podał mi austriacki kucharz.

Składniki na 2 porcje:

- 1 czubata szklanka mąki

- 200 ml  mleka

- 3 jajka (białka i żółtka osobno)

- 3 łyżki cukru

- szczypta soli

- łyżka masła do smażenia

- 4 łyżki musu jabłakowego

- cukier puder do posypania

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Mąkę, mleko, żółtka i cukier miksujemy na gładką masę. Na końcu szpatułką delikatnie dodajemy ubite białka. Masło rozgrzewamy dość mocno na patelni. Ciasto wylewamy na patelnie. Smażymy tak długo aż spód uzyska złocisty kolor, a góra zacznie się delikatie ścinać (w międzyczasie potrząsamy patelnią by omlet się nie przypalił). Energicznie odwracamy omlet i drewnianą szpatułką „kroimy” go na mniejsze części. Smażymy jeszcze chwilkę. Przekładamy na talerz, dekorujemy cukrem pudrem i podajemy z musem jabłkowym.

Porcja dla jednej osoby to 550 kcal.

Kaiserschmarrn (4)Smacznego!!!