Deser bananowo kakaowy

Deser bananowo kakaowy (4)Po ostatniej rozpuście z ciastem kruchym, przyszedł czas na coś lekkiego i pożywnego. Myślę, że tak skomponowany deser mógłby z powodzeniem zastąpić śniadanie. Ale w naszym wypadku, pozostaje on deserem i to bardzo smacznym, ponieważ połączenie bananów i kakao musi się udać. Tak jak pisałam ostatnio, przekonałam sie do jogurtu greckiego i dziś właśnie mam dla was przepis na pyszny deser z użyciem właśnie jogurtu greckiego jako głównego składnika. Dodatek pełnoziarnistych herbatników oraz żurawiny ciekawie uzupełnia całą kompozycję.

Składniki na 2-3 porcje w zależności od pucharków:

- 2 dojrzałe banany

- 400 g jogurtu greckiego naturalnego 2%

- 2-3 łyżki kakao (w zależności od intensywności smaku jaki chcecie osiągnąć)

- miód do smaku (użyłam 1 łyżkę)

- dodatkowo: 5-6 herbatników wieloziarnistych + garść żurawiny (suszonej)

Połowę jogurtu greckiego mieszamy dokładnie z kakao oraz z miodem w jednej misce. Banany rozgniatamy widelcem na papkę z większymi i mniejszymi kawałakmi owoców i łączymy ją z drugą połową jogurtu w drugiej misce.

Na dno pucharków kruszymy po jednym herbatniku. Wykładamy warstwę bananową, na nią pokruszone herbatniki i żurawina. Następnie warstwa kakaowa, znów herbatniki i żurawina. Na wierzchu jest wartstwa bananowa, ponieważ wyszło mi jej odrobinę więcej.

Przy dwóch pucharkach, jedna porcja to około 425 kcal.

Deser bananowo kakaowy (2)

Deser bananowo kakaowy (3)

Smacznego!!!

Tarta migdałowa z jabłkiem

Tarta migdałowa  z jabłkiem (1)U mnie znów ciasto kruche w roli głównej, chociaż nie :-) tym razem schodzi na drugi plan. W tym cieście najważniejsze jest wnętrze czyli nadzienie migdałowe. Przepis znalazłam na blogu Recipes as easy as abc.. i powiem, że był to dla mnie pomysł dość innowacyjny: ciasto kruche z migdałowym środkiem do którego używamy tylko białka i zmielonych migdałów. Ale ciacho okazało sie  naprawdę pysznę. Może mogłam je odrobinę krócej piec, żeby wnętrze było bardziej wilgotne, ale zrównoważyły to jabłka polane miodem. Prawdziwa gratka dla wielbicieli migdałów i miodu. Polecam serdecznie.

Składniki na dwie małe  tortownice o średnicy 10 cm lub jedną większą 16-18 cm:

Ciasto kruche:

- 1 żółtko

- 40 g zimnego masła

- 1 łyżka cukru pudru

- 100 g mąki

Mąkę mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy masło i zagniatamy ciasto jak na kruszonkę, na końcu dodajemy jajko i ugniatamy jednolite ciasto. Foremki wkładamy papierem do pieczenia, ciasto wałkujemy i przekładamy do foremek. Wyklejamy również brzegi. Środek ciasta nakłuwamy kilka razy widelcem i wkąłdamy foremki do lodówki.

Nadzienie:

- 1 białko

- 100 g zmielonych migdałów

- 1 łyżka cukru pudru

- cynamon (opcjonalnie do smaku) – ja zrezygnowałam

Dodatkowo:

- jabłko (obrane i pokrojone w plastry)

- miód (według uznania – u mnie około 2 łyżek)

Białko ubijamy. Dodajemy cukru pudru ubijamy jeszcze chwilkę. Dodajemy migdały i cynamon i delikatnie wszystko mieszamy. Przekładamy masę na ciasto i pieczemy 20 minut w 160 stopniach. Po tym czasie wyciągamy ciasto, układamy na nim jabłka i polewamy je miodem. Wstawiamy spowrotem  do piekarnika i pieczemy kolejne 30-40 minut (również w 160 stopniach)

Z moich dwóch małych tortownic wykroiłam 8 porcji. Jedna to około 220 kcal.

Tarta migdałowa  z jabłkiem (3)

Tarta migdałowa  z jabłkiem (4)

Smacznego!!!

 

 

Pancakes z miodem i musem jabłkowym

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (3)Dziś mam zaszczyt poczęstować was kolejnym wpisem z cyklu coś innego na śniadanie. A mianowicie chodzi a pancakes: czyli amerykańską wersje naleśników podowanych najczęściej z syropem klonowym. Przygotowywałam je pierwszy raz ale jestem bardzo zadowolona. Jak dla mnie jest to wersja pośrednia pomiędzy naleśnikami a racuchami :-) Ale w smaku wyszły naprawdę pysznę i delikatne. Dodałam do nich mus jabłkowy oraz miód. Śniadanie warte polecenia :-)

Składniki na około 16 sztuk:

- 2 szklanki mąki

- 1,5 szklanki mleka

- 2 jajka

- 75 g masła

- 1/3 szklanki cukru pudru

- mały cukier waniliowy

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- miód

- mus jabłkowy ( 3 jabłka – obrane i odszypułkowane – zblendowałam i skropiłam sokiem z cytryny. Można je również podprażyć w garnku)

Masło roztapiamy i odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy do momentu, aż ciasto będzie gładkie i nie pozostaną żadne grudki. Patelnię rozgrzewamy i pędzelkiem nakładamy niewielką ilość oleju (można z niego całkowicie zrezygnować jeżeli wasza patelnia nie przywiera). Łyżką nakładamy porcje ciasta, które będzie dość gęste. Gdy na wierzchniej części placków pojawią sie pęcherzyki, przewracamy je i smażymy jeszcze chwilkę (do zarumienienia). Podajemy na ciepło – u mnie z miodem i musem jabłkowym.

Jeden placek z miodem i musem jabłkowym to około 150 kcal.

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (5)

Pancakes z musem jabłkowym i miodem (1)

 

Smacznego!!!

 

 

Kruszonka z bananami i czekoladą

Crumble z bananami i czekoladą (3)Odkąd zaopatrzyłam się wkońcu w kokilki, testuje je tak często jak się da :-) A dziś mam dla was przepis, który czekał na mojej liście „do zrobienia” już od dawna i w końcu przyszła na niego pora. Podpatrzony na blogu Mała Cukierenka deser, którego głównymi składnikami jest kruszonka, banany oraz czekolada odrazu przypadł mi do gustu. Był przepyszny, chociaż następnym razem zrezygnuję z użycia miodu, ponieważ deser był i tak wystarczająco słodki :-) Zjedliśmy całość od razu, na raz :-) Więc nawet nie wiem jak smakowałby na zimno :-)

Składniki na 3 kokilki:

- 1,5 – 2 banany (najlepiej mocno dojrzałe)

- 1 łyżka płynnego miodu (można zrezygnować)

- 50 g startej czekolady (użyłam 60% kakao)

Kruszonka:

- 80 g mąki

- 50 g zimnego masła

- 1/3 szklanki cukru

Banany rozgniatamy widelcem i mieszamy dokładnie z miodem. Składniki na kruszonkę zagniatamy pomiędzy palcami. Czekoladę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Do kokilek rozkładamy papkę bananową, posypujemy ją gęsto czekoladą i całość przykrywamy kruszonką. Pieczemy w piekarniku około 15-20 min (do momentu aż kruszonka ładnie się zezłoci)

Jedna porcja (kokilka) to około 460 kcal.

Crumble z bananami i czekoladą (1)

Crumble z bananami i czekoladą (2)Smacznego!!!

 

 

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy (1)Mam dzisiaj mały bunt na pokładzie :-) Moja Druga Połówka stwierdziła, że ostatnio je za dużo słodkiego i musi sobie zrobić conajmniej tydzień przerwy (zobaczymy czy mu sie to uda). W każdym razie stwierdziłam, że nie jest to najgorszy pomysł i postanowiłam go w tym „oczyszczaniu” wspomóc. I dlatego nie będzie u mnie dziś żadnego ciasta, ani innych słodkości. Mam dla was za to zdrowy deser, chociaż w związku z użytymi owocami też jest dość słodki. Są to dwie warstwy owoców przełożonych jogurtem naturalnym wymieszanym z łyżeczką miodu. Pysznie, nadal słodko i do tego zdrowo :-)

Składniki na 2 duże, sycące porcje:

- 6 łyżek musu jabłkowego (miałam gotowy ze słoiczka)

- 250 g jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka miodu

- 3 brzoskwinie

- 1 banan (opcjonalnie, u mnie zbyt długo zalegał już w lodówce)

Jogurt naturalny mieszamy z miodem. Brzoskwinie dokładnie myjemy, wyciągamy pestkę i blendujemy wraz z skórką. Na końcu dorzucamy obranego banana.

Do szklanek wykładamy mus jabłkowy, następnie jogurt i na wierzch mus brzoskwiniowy. schładzamy w lodówce i gotowe.

Jedna porcja to 220 kcal

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy (3)Smacznego!!!

 

 

Deser jeżynowo – jogurtowy

Deser jogurtowo - jeżynowy (3)Koleżanka przywiozła mi kilka garści jeżyn, a że dzień wcześniej zrobiłam sernik brzoskwiniowy (o nim w następnym poście), to nie wiedziałam za bardzo do czego je wykorzystać. Doszłam do wniosku, że najlepiej byłoby zrobić jakiś lekki deser. A takie nieplanowane desery do wykonania w 5 minut nadają się świetnie na podwieczorek lub nawet śniadanie :-) Deser wyszedł bardzo zdrowy, niskokaloryczny, a jednocześnie sycący i smaczny. Polecam serdecznie.

Składniki na dwa duże pucharki:

- 250 ml jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki delikatnego miodu kwiatowego

- 4-5 garści jeżyn (kilka odkładamy do dekoracji)

- opcjonalnie łyżeczka cukru pudru do smaku

Jeżyny po dokładnym umyciu blendujemy wraz z cukrem pudrem (jeżeli jest potrzebny). Jogurt miksujemy z miodem by nadać mu nieco lekkości. Do pucharka przelewamy odrobinę masy jeżynowej, następnie jogurt, masę jeżynową i na końcu znów jogurt – kolejność dowolna :-) Deser najlepiej schłodzić w lodówce, a przed podanim przyozdobić kilkoma jeżynami

Jeden duży pucherak to koło 250 kcal

Deser jogurtowo - jeżynowy (5)Deser jogurtowo - jeżynowy (8)Smacznego!!!

 

 

Koktajl porzeczkowo – śliwkowy (na lepsze trawienie)

koktail porzeczkowo - śliwkowy (2)Coś łatwego, pożywnego i zaspakającego pragnienie. Oto mój koktajl – porzeczkowo śliwkowy z jogurtem naturalnym i odrobiną miodu do posłodzenia, ponieważ śliwki okazały się jeszcze dość kwaśne. Koktajl jest gęsty, bardzo sycący i doskonale poprawia perylstatykę jelit (ponieważ zawiera dużo błonnika) :-) O czym przekonałam sie dopiero po jego wypiciu :-) Ale jednocześnie jest bardzo zdrowy, bo jak wiadomo porzeczki posidają sporo witaminy C. Polecam serdecznie.

Składniki na 3 szklanki po 250 ml:

- 150 g czerwonej porzeczki

- 200 g śliwek – umytych i wypestkowanych

- 125 g jogurtu naturalnego

- łyżeczka miodu

Wykonanie koktajlu jest banalnie proste. Owoce blendujemy na gładką masę. na końcu dodajemy miód oraz jogurt. Wszystko dokładnie mieszamy lub jeszcze raz blendujemy. Przlewamy do szklanek. Pijemy odrazu lub lekko schłodzone.

Jedna szklanka to 90 kcal – czyli zdrowo, niskokalorycznie i pożywnie :-)

koktail porzeczkowo - śliwkowy (3)

koktail porzeczkowo - śliwkowy (1)Smacznego!!!

 

 

 

Lodowy torcik czekoladowy

Lodowy torcik czekoladowy (3)Zbliżają się upały, więc zaczyna się czas na jakieś chłodne pyszne desery :-) Na blogu 2Smaki wypatrzyłam rewalacyjny przepis na idealny przysmak na upały. W oryginale torcik jest kawowy ja pokusiłam się o zamianę kawy na czekoladę. Dodatek słodkich chrupiących bez pasował tu rewelacyjnie. A sam torcik wyszedł bardzo delikatny i mimo nocy w zarażrace nie był zbyt zmrożony, więc można go jeść odrazu po wyciągnięciu z lodówki. Myśle, że następnym razem będe próbować z kolejnymi smakami. Polecam serdecznie wszystkim lodożercom i nie tylko im :-)

Składniki na dwie małe tortownice o średnicy 12 cm. Jest to ilość na 4 lub więcej porcji:

Bezy:

- 1 białko

- 1/3 szklanki cukru

- szczypta soli

Białka ubijamy z solą. Gdy są ubite dodajemy po łyżce cukru ubijając do momonetu gdy piana będzie gęsta i błyszcząca. Bezy nakładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Można to robić łyżką lub użyć rękawa cukierniczego. Pieczemy 90 minut w temperaturze 110 stopni. Ja swoje bezy piekłam kilka dni wcześniej przy okazji innego wypieku. Z podanej ilości wychodzi 20 bezików.

Masa lodowo – czekoladowa

- 2 żółtka

- 25 g miodu

- 70 g gorzkiej czekolady

- 125 g serka mascarpone

- 20 ml śmietanki kremówki

- cukier do smaku (dodałam łyżeczkę do żółtek, łyżeczkę do kremówki i łyżeczkę do serka)

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstwiamy do ostudzenia. Żółtka ubijamy z miodem na parze (ubijałam nad garnkiem z gotującą się wodą), aż masa będzie gęsta i puszysta, pod koniec ubijania dodajemy łyżeczkę cukru oraz rozpuszczoną czekoladę. W kolejnych dwóch miskach ubijamy śmietankę z cukrem oraz serek mascarpone. Na końcu łączymy delikatnie wszystkie składniki w kolejności: do żółtek z czekoladą dodajemy po łyżce mascarpone, a na końcu ubitą kremówkę. Dno tortownic wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim bezy (ilość dowolna), całość zalewamy masą czekoladową. Na wierzchu układamy kolejne bezy lub wciskamy je w środek naszego deseru. Przed zjedzeniem musimy powstrzymać się jeszcze całą noc, którą deser musi spędzić w zamrażarniku :-)

Gdy całość podzielimy na 4 osoby to jedna porcja wyniesie 590 kcal, a gdy podzielicie go na 6 osób porcja będzie miała 400 kcal.

Lodowy torcik czekoladowy (1)

Lodowy torcik czekoladowy (4)

Lodowy torcik czekoladowy (2)

Lody, lody dla ochłody
Smacznego!!!

 

 

 

Ryżowy blok czekoladowy

Ryżowy blok czekoladowy (2)

 

Ostatnio na blogu troszkę mniej wpisów, ponieważ mam do załatwienia kilka naprawdę ważnych spraw,  które w pełni pochłaniają moją uwagę, ale od przyszłego tygodnia wszystko wróci do normy :-) A dzisiaj przedstawiam wam ekspresowy sposób na przepyszną, słodką przekąskę. Przepis znalazłam na blogu kulinarnyswiatdomi i chociaż nie do końca mi wyszedł to był po prostu przepyszny. Ciacho składa się z dwóch warstw ryżu spreparowanego połączonego z białą oraz ciemną czekoladą. Obie warstwy miały połączyć ryż ze sobą oraz siebie nawzajem. O ile warstwa ciemna wyszła super, tak biała niestety się nie skleiła tylko: rozpadła. Nie płakaliśmy z tego powodu i jedliśmy warstwę z białą czekoladą osobno, z miseczki :lol: A i tak wszyscy byli zachwyceni.

Składniki na blaszkę 24×24 cm:

Warstwa biała

- 70 g masła

- 1 łyżka miodu

- 150 g białej czekolady (następnym razem dam więcej)

- 70 g ryżu spreparowanego

Warstwa ciemna:

- 70 g masła

- 2 łyżki miodu

- 150 g gorzkiej czekolady 70 %

- 70 g ryżu spreparowanego

Najpierw przyszykowałam warstwę jasną: do garnuszka wrzuciłam masło, miód i czekoladę. Po całkowitym rozpuszczeniu składników dodałam ryż i dokładnie go wymieszałam w czekoladowej masie (a może zrobiłam to zbyt mało dokładnie i dlatego się nie skleił). Masę wyłożyłam do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i docisnęłam dłońmi. Foremkę wstawiłam do lodówki, na czas szykowania warstwy ciemnej, którą wykonujemy dokładnie tak samo jak jasną. Warstwę ciemną wykładamy na jasną i wkładamy foremkę na kilka godzin do lodówki pozwalając czekoladzie dokładnie ostygnąć.

Z foremki wykroiłam 16 kwadracików. Jeden ma 220 kcal.

Ryżowy blok czekoladowy (3)

Ryżowy blok czekoladowySmacznego!!!

 

Jabłecznik miodowy z płatkami owsianymi

Jabłecznik miodowy z płatkami owsianymi

 

Już od jakiegoś czasu chodziło za mną jakieś ciasto z jabłkami, ponieważ już dawno żadnego nie robiłam. Z resztą bardzo lubię wszelakie jabłeczniki ze względu na to, że nie są za słodkie i zawsze lekko orzeźwiające. Szukając fajnego przepisu natrafiłam na blog Smakołyki Bereniki oraz rewelacyjny przepis na miodowy jabłecznik. Co prawda nie robiłam karmelowego ciasta, tylko pozostałam przy klasycznym kruchym, ale ciacho wyszło rewelacyjne. I wszystkim smakował ten dodatek w postaci płatek owsianych. Nawet moja mama wzięła przepis :-)

Składniki na tortownicę o średnicy 25cm:

Ciasto kruche:

- 2,5 szklanki mąki

- 200 g zimnego masła

- 1 jajko

- 0,5 szklanki cukru

Do mąki i cukru dodajemy pokrojone masło. Całość siekamy lub zagniatamy rękoma jak na kruszonkę. Na końcu dodajemy jajko i całość zagniatamy. Gdyby ciasto było zbyt kruche, dodajemy łyżkę zimnej wody. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na czas przyszykowania masy jabłkowej.

Masa Jabłkowa:

- 1 kg startych jabłek

- 4 łyżki miodu

- 3,5 łyżki masła

- 5 łyżek budyniu (u mnie z cukrem)

- 2 łyżki bułki tartej

Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wrzucamy do garnuszka, dodajemy masło oraz miód. Chwilkę podsmażamy. Po zdjęciu z ognia dodajemy budyniu i dokładnie mieszamy. Moje jabłka były lekko kwaskowe, ale budyń i miód zrównoważyły smak, gdy lubicie bardzo słodkie do masy można dodać jeszcze cukru i odwrotnie gdy wolicie kwaskowość jabłek można wybrać budyń bez cukru.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto wyciągamy z lodówki i wałkujemy tak by pokryło dno oraz boki foremki. Nakłuwamy i podpiekamy około 10 min. Na jeszcze ciepły spód wysypujemy bułkę tartą (by jabłka nie wchłonęły w ciasto) i wykładamy masę jabłkową.

Polewa z płatek owsianych:

- 4 łyżki mleka

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki masła

- 160 g płatek owsianych

W czasie gdy nasze ciasto podpieka się w piekarniku można przyszykować polewę. W tym celu umieszczamy w garnuszku mleko, miód i masło i podgrzewamy do momentu połączenia składników. W tym momencie dodajemy płatki i mieszając smażymy około 2 min. Przekładamy na masę jabłkową i pieczemy około 40 minut w 180 stopniach.

Z foremki wyszło 10 bardzo dużych porcji. Jedna to 550 kcal. Oczywiście można wykrawać mniejsze kawałki wówczas analogicznie ilość kalorii będzie mniejsza.

Jabłecznik miodowy z płatkami owsianymi (1)

Jabłecznik miodowy z płatkami owsianymi (2)

Jabłecznik miodowy z płatkami owsianymi (3)Smacznego!!!