Deser bananowo kakaowy

Deser bananowo kakaowy (4)Po ostatniej rozpuście z ciastem kruchym, przyszedł czas na coś lekkiego i pożywnego. Myślę, że tak skomponowany deser mógłby z powodzeniem zastąpić śniadanie. Ale w naszym wypadku, pozostaje on deserem i to bardzo smacznym, ponieważ połączenie bananów i kakao musi się udać. Tak jak pisałam ostatnio, przekonałam sie do jogurtu greckiego i dziś właśnie mam dla was przepis na pyszny deser z użyciem właśnie jogurtu greckiego jako głównego składnika. Dodatek pełnoziarnistych herbatników oraz żurawiny ciekawie uzupełnia całą kompozycję.

Składniki na 2-3 porcje w zależności od pucharków:

- 2 dojrzałe banany

- 400 g jogurtu greckiego naturalnego 2%

- 2-3 łyżki kakao (w zależności od intensywności smaku jaki chcecie osiągnąć)

- miód do smaku (użyłam 1 łyżkę)

- dodatkowo: 5-6 herbatników wieloziarnistych + garść żurawiny (suszonej)

Połowę jogurtu greckiego mieszamy dokładnie z kakao oraz z miodem w jednej misce. Banany rozgniatamy widelcem na papkę z większymi i mniejszymi kawałakmi owoców i łączymy ją z drugą połową jogurtu w drugiej misce.

Na dno pucharków kruszymy po jednym herbatniku. Wykładamy warstwę bananową, na nią pokruszone herbatniki i żurawina. Następnie warstwa kakaowa, znów herbatniki i żurawina. Na wierzchu jest wartstwa bananowa, ponieważ wyszło mi jej odrobinę więcej.

Przy dwóch pucharkach, jedna porcja to około 425 kcal.

Deser bananowo kakaowy (2)

Deser bananowo kakaowy (3)

Smacznego!!!

Koktajl orzeźwiający

Koktajl orzeźwiający (2)Dziś u mnie będzie tak troszke wiosennie. A przynajmniej mi tak kojarzy się ten koktajl (no i teoretycznie mamy już wiosne). Po ostatnich ciachach pełnych czekolady i dość ciężkich, kalorycznych mas, przyszedł czas na coś lżejszego i orzeźwiającego. Koktajl przypomina smoothie ponieważ połączony jest z zblendowanymi kostkami lodu. Lekki i smaczny :-) Polecam serdecznie

Składniki na około  3 szklanki:

- 2 gruszki

- 1 banan

- 2 kiwi

- 2 jabłka

- garść kostek lodu

Wszystkie owoce myjemy, obieramy i wycinamy gniazdo nasienne (w gruszkach i jabłkach). Wraz z kostakami lodu wrzucamy do blendera lub innego urządzenia siekającego (rozdrabniającego) i blendujemy na najwyższych obrotach. Przelawamy do szklanek. Koktajl najlepiej pić odrazu, ponieważ poprzez dodatek lodu i tak jest dość mocno schłodzony.

Jedna porcja (szklanka) to około 150 kcal.

Koktajl orzeźwiający (3)

Koktajl orzeźwiający (4)Smacznego!!!

 

 

Deser bananowy z lemon curd i masą budyniową

Deser bananowy z budyniem i lemon curd (1)W związku z tym, że poraz kolejny nie udało mi się upiec żadnego pączka na tłusty czwartek (ale obiecałam sobie że za rok napewno się za to zabiorę), mam dziś mam dla was deser ale bez przepisu. W zasadzie deser powinien sie nazywać „resztkowy”. Jeżeli pamiętacie jedno z moich ostatnich ciast: Ósemkę (przepis tutaj) to wiecie, że pozostało mi po nim trochę produktów. A mianowicie nie zużyłam wszystkich krążków ciasta oraz całej masy budyniowej. I dlatego powstał właśnie deser, który wam prezentuję. Nie lubię marnowania produktów. Do deseru dołożyłam jeszcze banany i lemon curd. Wyszło naprawdę pysznie.

Składniki:

- pozostałości po cieście czekoladowym (można zastąpić biszkoptami)

- masa budyniowa (lub bita śmietana z serkiem mascarpone)

- 2 banany pokrojone w kostkę (skropione łyżeczką soku z cytryny)

- 4 łyżki lemon curd (przepis tutaj)

Deser ułożyłam w następującej kolejności: pokrojone banany, masa budyniowa, lemon curd, ciasto czekoladowe.  Kolejna warstwa w takiej samej kolejności. Deser smakuje najlepiej lekko schłodzony, więc warto go trzymać w lodówce. Nie podaję wartości kalorycznej dla tego smakołyku ponieważ przygotowałam z gotowych już produktów, które pozostały mi po poprzednich wypiekach.

Deser bananowy z budyniem i lemon curd (2)Smacznego!!!

 

 

Banoffee pie

Banoffie pay (4)Banaffee pie to kolejne ciacho z serii bez pieczenia, które już od dłuższego czasu zalegało na mojej liście „do zrobienia”. Wszystkim, którzy jakimś cudem omijali to ciasto, serdecznie je polecam. Ciasto robi się bardzo szybko, a efekty są przepyszne. Znalazłam na innych blogach, że ciasto jest bardzo słodkie, jednak ja nie odniosłam takiego wrażenia. Owszem jest słodkie (jak to ciasto), ale dla porównania Pani Walewska  w moim wykoniu była dużo, dużo słodsza. Na spód użyłam herbatniki pełnoziarniste, masło i gorzką czekoladę, a do bitej śmietany dodałam tylko pół łyżeczki cukru pudru. Może właśnie to zrównoważyło słodki smak masy krówkowej i bananów. Było pyyysznie :-)

Składniki na tortownicę 20×20 cm:

Spód:

- około 150 g herbatników pełnoziarnistych

- 50 g masła

- 40 g czekolady 70% kakao

Tortownice wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki blendujemy na piasek, a masło rozpuszczamy wraz z czekoladą w garnuszku z grubym dnem. Łączymy oba składniki i mieszamy dokładnie, aby masło z czekoladą oblepiły herbatniki (ja zawsze mieszam oba składniki widelcem). Przekładamy wszystko razem do tortownicy i uklepujemy dokładnie, tak by powstał nam spód i około 2 cm boki. Do ugniatania używam dna i boków szklanki. Spód wkładamy do lodówki. Ja przygotowałam spód dzień wcześniej.

Pozostałe składniki:

- 2 banany + sok z połowy cytryny

- niecała puszka masy krówkowej (zużyłam około 350 g )

- 250 ml śmietanki kremówki + pół łyżeczki cukru pudru (nie zużyłam wszystkiego, spokojnie wytarczyłaby połowa porcji)

- kakao do przyozdobienia

Na ciasteczkowy spód wykładamy masę krówkową, równomiernie ją rozprowadzając. Banany kroimy w grubsze plastry, skrapiamy je sokiem z cytryny (żeby nie ściemniały) i układamy je na masie krówkowej, delikatnie dociskając. Warstwa bananów zależy od was. Śmietankę ubijamy wraz z cukrem puderem i przekładamy na banany. Przed podaniem posypujemy ciasto kakao. Ciasto przechowujemy w lodówce

Z tortownicy wykroiłam 8 sporych porcji. Jedna to około 400 kcal.

Banoffie pay (3)

Banoffie pay (2)

 

Smacznego!!!

 

Kruszonka z bananami i czekoladą

Crumble z bananami i czekoladą (3)Odkąd zaopatrzyłam się wkońcu w kokilki, testuje je tak często jak się da :-) A dziś mam dla was przepis, który czekał na mojej liście „do zrobienia” już od dawna i w końcu przyszła na niego pora. Podpatrzony na blogu Mała Cukierenka deser, którego głównymi składnikami jest kruszonka, banany oraz czekolada odrazu przypadł mi do gustu. Był przepyszny, chociaż następnym razem zrezygnuję z użycia miodu, ponieważ deser był i tak wystarczająco słodki :-) Zjedliśmy całość od razu, na raz :-) Więc nawet nie wiem jak smakowałby na zimno :-)

Składniki na 3 kokilki:

- 1,5 – 2 banany (najlepiej mocno dojrzałe)

- 1 łyżka płynnego miodu (można zrezygnować)

- 50 g startej czekolady (użyłam 60% kakao)

Kruszonka:

- 80 g mąki

- 50 g zimnego masła

- 1/3 szklanki cukru

Banany rozgniatamy widelcem i mieszamy dokładnie z miodem. Składniki na kruszonkę zagniatamy pomiędzy palcami. Czekoladę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Do kokilek rozkładamy papkę bananową, posypujemy ją gęsto czekoladą i całość przykrywamy kruszonką. Pieczemy w piekarniku około 15-20 min (do momentu aż kruszonka ładnie się zezłoci)

Jedna porcja (kokilka) to około 460 kcal.

Crumble z bananami i czekoladą (1)

Crumble z bananami i czekoladą (2)Smacznego!!!

 

 

Shake bananowo – kawowy

Shake bananowo - kawowy (3)Coś do picia, coś orzeźwiającego i coś sycącego. Wszystko w jednym :-) A do tego jeszcze ten smak. Rewelacyjny przepis na shake znalazłam na blogu Ósmy kolor tęczy. Co prawda lato się już skończyło, ale napewno zdarza się wam czasami jakaś zachcianka w stylu: „wypiłabym shake takiego jak w MacDonaldsie” :-) Gwarantuje wam, że ten będzie o niebo smaczniejszy no i oczywiście zdrowszy. Serdecznie polecam

Składniki na 3 porcje:

- 3  zmrożone banany

- 1,5 szklanki zimnego mleka

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub capuccino) ja zmieszałam pól na pół

- coś do ozdoby: kakao, syrok kawowy, bita śmietana itp.

Banany, mleko oraz kawę wrzucamy blendera lub rozdrabniacza. Po zmiksowaniu  wszystkiego na jednolitą masę przelewamy do szklanek, ozdabiamy i delektujemy się pysznym połączeniem bananów z kawą :-)

Jedna porcja to około 220 kcal, w zależności od użytego przybrania

Shake bananowo - kawowy (2)Smacznego!!!

 

 

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy (1)Mam dzisiaj mały bunt na pokładzie :-) Moja Druga Połówka stwierdziła, że ostatnio je za dużo słodkiego i musi sobie zrobić conajmniej tydzień przerwy (zobaczymy czy mu sie to uda). W każdym razie stwierdziłam, że nie jest to najgorszy pomysł i postanowiłam go w tym „oczyszczaniu” wspomóc. I dlatego nie będzie u mnie dziś żadnego ciasta, ani innych słodkości. Mam dla was za to zdrowy deser, chociaż w związku z użytymi owocami też jest dość słodki. Są to dwie warstwy owoców przełożonych jogurtem naturalnym wymieszanym z łyżeczką miodu. Pysznie, nadal słodko i do tego zdrowo :-)

Składniki na 2 duże, sycące porcje:

- 6 łyżek musu jabłkowego (miałam gotowy ze słoiczka)

- 250 g jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka miodu

- 3 brzoskwinie

- 1 banan (opcjonalnie, u mnie zbyt długo zalegał już w lodówce)

Jogurt naturalny mieszamy z miodem. Brzoskwinie dokładnie myjemy, wyciągamy pestkę i blendujemy wraz z skórką. Na końcu dorzucamy obranego banana.

Do szklanek wykładamy mus jabłkowy, następnie jogurt i na wierzch mus brzoskwiniowy. schładzamy w lodówce i gotowe.

Jedna porcja to 220 kcal

Deser jogurtowo-jabłkowo-brzoskwiniowy (3)Smacznego!!!

 

 

Ciasto czekoladowe bez mąki z kremem i bananami

Ciasto czekoladowe bez mąki (1)Ciasto czekoladowe bez mąki znalazłam na blogu Mój przepis na życie. Ciasto w konsystencji dość mocno przypomina wilgotne i ciężkie brownie co automatycznie (jak dla mnie) przemawia na jego korzyść. Dodałam do niego banany, które ostatnio królują u mnie w lodówce oraz klasyczny krem z mascarpone i bitej śmietany. Ciasto jest naprawdę proste do wykonania, a dodatki dają nam możliwość wielu wariantów: można wybrać dowolne owoce lub ewentualnie je pominąć, można je umieścić pomiędzy ciastem a kremem lub na kremie, z kremu w zasadzie też można zrezygnować :-) Tak więc: do dzieła!!!

Składniki na tortownicę o średnicy 20 cm:

Ciasto:

- 180 g czekolady gorzkiej (70%) – można połączyć pół na pół z mleczną

- 60 g  cukru

- 60 g masła

- 4 jajka (białka i żółtka osobno)

- szczypta soli

- łyżka oleju

Czekoladę, masło oraz olej rozpuszczamy w garnuszku z grubym dnem, dobrze mieszamy i odkładamy do lekkiego ostudzenia. 3 białka ubijamy wraz ze szczyptą soli, do ubitej piany dodajemy powoli cukier i ubijamy do momentu, aż będzie gęsta i lśniąca. Żółtka i pozostałe białko dokładnie roztrzepujemy i dodajemy do masy białkowej ciągle ubijając. Miksujemy jeszcze 2 minuty. Na końcu dodajemy czekoladę i ostatni raz, krótko misujemy. Przelewamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do piecznia i wstawiamy do piekarnika na 30 min, temperatura 180 stopni. Ciasto po ostudzeniu opadnie pozostwiając wgłębienie idealne na krem lub owoce.

Krem

- 250 g mascarpone

- 150 ml śmietanki kremówki

- 1,5 łyżki cukru pudru

- 1 mały banan.

- łyżka kakao

Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem i łączymy z mascarpone. Banana kroimy w plasterki, układamy na cieście i wykładamy masę śmietanową. Całość przyozdabiamy kakao i wkładamy do lodówki, by masa się dobrze schłodziła.

Z foremki wykroiłam 10 porcji. Jedna to 347 kcal.

Ciasto czekoladowe bez mąki (4)

Ciasto czekoladowe bez mąki (3)Smacznego!!!

 

 

Torcik z bezy migdałowej i kremu bananowego

Torcik migdałowo bananowy (4)Chyba już dawo nie było u mnie żadnego torcika bezowego, ale jak to mówią „na wszystko jest czas i miejsce” :-) Przyszła więc pora na torcik z bezą migdałową i pysznym kremem bananowym. Nie będę się dużo rozpisywać: połączenie smaków jest rewelacyjne i wcale nie zbyt słodkie, jak by się to mogło wydawać. Kakao, które oddziela każdą warstwę, a także stanowi dekorację jeszcze bardziej podkręca smak migdałów i bananów. Jeśli tylko zostały wam jakieś białka, to z czystym sercem polecam :-)

Składniki na torcik o średnicy około 20 cm:

Blaty migdałowe:

- 4 białka

- 100 g zmielonych migdałów

- 150 g cukru

- płaska łyżka mąki ziemniaczanej

- szczypta soli

Białka ubijamy wraz z szczyptą soli. Pod koniec ubijania łyżka po łyżce dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż masa będzie bardzo gęsta i lśniąca. Na końcu delikatnie, partiami dodajemy migdały oraz mąkę. Mieszamy szpatułką do momentu połączenia składników. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rysujemy 3 okręgi o średnicy 20 cm (u mnie każdy był delikatnie mniejszy od poprzedniego – dzięki temu udało mi się zmieścić na blaszce wszystkie trzy na raz). Pieczemy w 180 stopniach około 20 minut. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Krem bananowy:

- jeden duży lub dwa mniejsze banany

- 250 g serka mascarpone

- 125 ml śmietanki kremówki

- 1 łyżeczka cukru pudru

- 2 łyżki kakao

Banana rozgniatamy widelcem. Kremówkę ubijamy wraz z łyżeczką cukru pudru. Rozgniecionego banana łączymy z mascarpone, a na końcu dodajemy ubitą śmietankę. Gdyby beza był jeszcze ciepła wstawiamy krem do lodówki.

Pierwszy blat smarujemy kremem i posypujemy go kakao. Nakładamy drugi blat, lekko go dociskając, następnie krem i kakao. I tak samo postępujemy z ostatnią warstwą. Jeśli lubicie więcej kremu to polecam wam podwoić ilość składników na niego.

Z tortu wykroiłam 8 porcji. Jedna to 380 kcal.

Torcik migdałowo bananowy (1)

Torcik migdałowo bananowy (2)Smacznego!!!

 

 

Ciastka czekoladowo – bananowe

Kruche ciasteczka z bananem (2)Prawdą jest, że nie piekę ciastek zbyt często. Zawsze mam wrażenie, że jest z tym trochę roboty i w ostatniej chwili decyduje sie jednak na upieczenie jakiegoś ciasta. Te ciasteczka które znalazłam na blogu Cukiernicze Kreacje Charlotte skusiły mnie przede wszystkim tym że w tytule mają dwa słowa klucze: czekolada i banan – a obok takiego zestawu nie potrafię przejść obojętnie :-) Ciasteczka wyszły pyszne, kruchutkie i o fajnie wyczuwalnym smaku banana. No i w sumie nie było przy nich aż tak dużo pracy :-) Dodatkowym plusem jest to, że z podanej ilości składników wychodzi naprawdę sporo samych ciasteczek.

Składniki na około 40 sztuk:

- 1 banan

- 1,5 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można pominąć)

- 1 czubata łyżka kakao

- 0,5 szklanki cukru

- łyżeczka cukru waniliowego

- 100 g  masła w temperaturze pokojowej

- szczypta soli

- cukier puder do posypania

Banana rozgniatamy widelcem (na miazgę). Mąkę łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Dodajemy posiekane masło oraz banana. Wyrabiamy ciasto na początku mikserem, a potem ręcznie. Gdy ciasto jest gładkie i elastyczne odrywamy po kawałku, wałkujemy do grubości około 0,5 cm i kroimy w dowolne kształty. Ciastka układamy na papierze do pieczenia zachowując odległość minimum 1 cm gdyż ciastka urosną i pieczemy 15 – 20 min w 180 stopniach. Ciastka studzimy na kratce, a ostudzone oprószamy cukrem pudrem.

Jedno ciasto to około 55 kcal.

Kruche ciasteczka z bananem (3)

Smacznego!!!