Torcik bezowy z kremem cytrynowym wersja II

Mini torcik bezowy z kremem cytrynowym II (1)Jak już wielokrotnie pisałam najlepszym sposobem u mnie na wykorzystanie białka są wszelakie torciki bezowe. Poprostu uwielbiam. A że beza jest wypiekiem samym w sobie dość słodkim (a raczej bardzo słodkim), więc zestawianie jej z kremami o smaku cytrynowym jest wręcz idealne. Jeden torcik  bezowy z kremem cytrynowym już się na blogu znajduje, znajdziecie go tutajWykorzystałam w nim wówczas krem maślany z dodatkiem mascarpone, tym razem mam dla wersję z lemon curd, mascarpone i śmietanką :-)

Składniki na torcik o średnicy około 18 cm:

Blaty bezowe:

- 2 białka

- 100 g drobnego cukru

- szczypta soli

Krem cytrynowy:

- 4 duże łyżki lemon curd (przepis znajdziecie tutaj)

- 200 g serka mascarpone

- 200 ml śmietanki kremówki 36%

- odrobina cukru pudru do ubicia śmietanki

Białka wraz z solą ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania partiami dodajemy cukier (każdą kolejną partie cukru dodajemy gdy poprzednia się rozpuści). Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i odrysowujemy na niej dwa okręgi. Wykładamy masę i pieczemy 90 min w 110 stopniach. Studzimy przy bardzo lekko uchylonym piekarniku.

Śmiatankę ubijamy wraz z cukrem pudrem. Lemon curd mieszamy z mascarpone. Na końcu dodajemy ubitą śmietankę i całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Połowę kremu wykładamy na pierwszy blat bezowy, przykrywamy drugim blatem i wykładamy pozostałą część kremu. Torcik ozdabiamy gorzkim kakao.

Z torcika mamy 6 porcji. Jedna to 350 kcal

Mini torcik bezowy z kremem cytrynowym II (3)Mini torcik bezowy z kremem cytrynowym II (2)Smacznego!!!

2 myśli nt. „Torcik bezowy z kremem cytrynowym wersja II

  1. Super torcik! Generalnie nie przepadam za bezą, bo szybko można się nią przesłodzić, ale czasem są takie dni, które tego wymagają i wtedy taka słodka beza z kwaskowym kremem może być dla nas ratunkiem :) Przepis sobie zapisuję :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>